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小说全集网 -> 都市言情 -> 农门厨娘有空间正文 第二百九十章 县衙做饭
- 到了一个小厨房后，那位妈妈指着里面道：“老夫人晚有两菜一汤即可，如果有什么需要的话记得给我说一声，我姓郑喊我郑妈妈即可。7k7k001.com”
“是，那有劳你稍等，我去里面看一下食材。”何苗回了一句，转身走进了厨房里面。
发现里面的东西并不多，但都是些调理脾胃有关的东西，倒是方便了她操作。
之后问道：“不知老夫人有什么忌口的东西吗？”
“只要不太油腻即可，老大夫没有太挑嘴的东西。”郑妈妈满意的点了点。
本来老爷请了个乡下丫头到府里来做饭，她是非常不满意的，但是主子说了她又不得不从。
但是现在看来，也不是个没有分寸的，说不定还真的能有什么惊喜呢。www.luanhen.com
“明白了。”何苗应了一声，之后让何玉椿在外面等着自己，而她转身忙了起来。
因为就两菜一汤的原因，所以她并没有急着做，而是认真的看了一眼厨房内的食材，最后定的菜谱就是凉拌藕片，清蒸鲈鱼和山药大骨汤。
先是把大骨头敲碎了过了一下水，然后放到一个砂锅里面倒入清水，加上适量的姜片，直到大开了之后，转为小火熬了起来。
接着削了半根山药切成了断放到一边备用。
然后拿了一节藕切成片，放在清水中泡上片刻，接着过了水之后，放到一边的盘内。
等晾凉了之后，放入了葱丝和姜丝，少量的糖，盐和酱油搅拌均匀。
到于清蒸鲈鱼就简单多了，把鱼从中间劈开，不过不劈断，然后在上面切几刀斜口平铺在一个盘内。
之后在鱼上面均匀的撒些葱姜丝以及盐和黄酒，腌制片刻后再放入开了的锅中蒸一刻钟左右。
这时骨头也熬的差不多出了香味，把山药放进去后，再熬制一会，等山药熟的时候，加入盐熬制片刻入味后停下即可。
最后等鲈鱼出锅后，把里面多余的汤汁倒掉，接着再次撒上葱姜丝和花椒以及豆豉，最后淋上少量的油把后撒上去的佐料汆一下便齐伙了。
“老远就闻到香味了，不知好了没有呀。”郑妈妈这时带着一个丫鬟走了进来道。
“正好，赶上了老夫人用饭。”何苗放下勺子道。
“不错，倒是挺清淡的，跟我一起来吧。”郑妈妈说完了之后拿了一双碗筷转身往外走去。
而那个丫鬟对她笑了笑，然后把凉拌藕片和清蒸鲈鱼拿了端了出去。
何苗见此只好把骨头山药汤给端上跟了上去。
进屋后便看到一个虚胖甚至有些浮肿的老太太，正坐在椅子上面抚摸着一只猫。
而猫闻到鱼味蹭的一样子窜了出来，然后围在丫鬟的身边焦急的叫了起来好。
“你这馋猫，真是越来越没有规矩了。”老大夫笑骂道。
之后目光落到了正在摆盘的何苗的身上，然后笑着问道：“你就是下午告状的那位何姑娘。”
“民女何苗见此老夫人。”何苗忙放下砂锅转身行礼道。
“起吧。”老夫人面无表情的点了点头，然后转身洗手去了。